チキン南蛮（１）

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
甘酢
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
タルタルソース
　・ゆで卵のみじん切り
　　１個分
　・パセリのみじん切り
　　小さじ１
　・おろし玉ねぎ
　　小さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ４
ころも
　・小麦粉、溶き卵
　　各適宜
・塩、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 甘酢

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• タルタルソース

• 　・ゆで卵のみじん切り

  １個分

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ１

• 　・おろし玉ねぎ

  小さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ４

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵

  各適宜

• ・塩、揚げ油

1. 1

   とり肉は一口大に切り、塩少々をふる。ころもの小麦粉をしっかりまぶし、溶き卵にくぐらせる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れて３〜４分、カラリと揚げる。油をきり、甘酢をからめる。器に盛り、タルタルソースの材料を混ぜてかける。

   

   揚げたとり肉に甘酢をからめて味をしみこませる。

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