カリフラワーのひき肉あんかけ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
カリフラワー
　1/2個
赤パプリカ
　1/2個
万能ねぎの小口切り
　適宜
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、しょうが汁
　　各小さじ１
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・ごま油、酢

• 豚ひき肉

  200g

• カリフラワー

  1/2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、しょうが汁

  各小さじ１

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・ごま油、酢

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、耐熱皿に盛る。水少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約３分加熱する。パプリカは縦４等分に切ってから乱切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたら、パプリカを加えてさっと炒め合わせる。煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、約３分煮る。カリフラワー、酢大さじ1/2を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

   

   最後に水溶き片栗粉をよく溶いてから加え、全体を混ぜ合わせてとろみをつける。

3. 3

   器に盛り、万能ねぎを散らす。

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