豆腐とツナの和風サラダ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ツナ缶
　1/2缶(約80g)
卵
　１個
キャベツ
　２枚
グリーンアスパラガス
　２本
長ねぎの小口切り
　1/4本分
ポン酢じょうゆ
　大さじ２
・塩

• もめん豆腐

  １丁

• ツナ缶

  1/2缶(約80g)

• 卵

  １個

• キャベツ

  ２枚

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 長ねぎの小口切り

  1/4本分

• ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• ・塩

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水きりする。卵は水からゆで、沸騰してから４分で水にとり、殻をむく。

2. 2

   キャベツは食べやすい大きさのざく切りにし、アスパラガスは根元のかたいところを切り落として斜め３cm幅に切る。塩を加えた熱湯にアスパラガスを入れ、約30秒ゆでたらキャベツを加え、一緒に10秒ほどゆでてざるにあける。そのまま広げて粗熱をとり、水がきれたら皿に盛る。１の豆腐も盛る。

3. 3

   フライパンにツナを缶汁ごと加えて火にかけ、カリッとするまで２分ほど炒めたら、ねぎを加えてひと混ぜする。２にかけて、１のゆで卵を割ってのせ、ポン酢じょうゆをかける。くずしながら食べて。

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