豆腐とツナの卵とじ

Name: 豆腐とツナの卵とじ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ツナ缶…小１缶(約80g); 卵…２個; 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g); グリーンアスパラガス…２本; 玉ねぎの薄切り…1/4個分; だし汁…1/2カップ; ・しょうゆ、みりん、砂糖

5分

１人分：

283kcal

2.6g

淡泊な豆腐にツナを加えてボリューム感アップ☆　卵でとじて栄養価もアップ

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

ツナ缶
　小１缶(約80g)
卵
　２個
絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
グリーンアスパラガス
　２本
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
だし汁
　1/2カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖

ツナ缶

小１缶(約80g)
卵

２個
絹ごし豆腐

1/2丁(約150g)
グリーンアスパラガス

２本
玉ねぎの薄切り

1/4個分
だし汁

1/2カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1

豆腐は手で一口大にちぎって、ペーパータオルの上にのせ、軽く水をきる。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、１cm幅の斜め切りにする。

短時間で水きりできるように、豆腐はちぎってからペーパータオルにのせる。
2

小さめのフライパンにだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2、砂糖小さじ１を合わせて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、豆腐、アスパラガスを順に入れる。ひと煮立ちしたら、ツナの缶汁をきってほぐしながら加える。
3

卵をよく溶きほぐして回し入れ、ふたをして約１分蒸らし、半熟状にする。