とり肉とこんにゃくのオイスター炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
にんじん
　1/2本
こんにゃく
　１枚(約220g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、砂糖
　　各小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• にんじん

  1/2本

• こんにゃく

  １枚(約220g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース、砂糖

  各小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・水

  1/4カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   とり肉は３〜４cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくは一口大にちぎる。にんじん、こんにゃくは、それぞれ熱湯でさっとゆでてざるにあける。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、とり肉を焼く。途中で出た脂をペーパータオルでふき、返して全体にこんがりと焼く。

   

   とり肉から出た脂はペーパータオルでふき取って、臭みを除き、べたつきを防ぐ。

3. 3

   にんじん、こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、ごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで、万能ねぎの斜め薄切りを散らしても。

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