ゆでどりのあっさり冷やし中華【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• とりささ身…２本
• レタス…５〜６枚
• 玉ねぎ…1/4個
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• ・たれ
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・黒すりごま、酢…各大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ３〜４
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ１
• ・塩、酒

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々、酒1/2カップを入れ、ささ身を２〜３分ゆでてアクを取り、取り出して粗熱をとる
2. 続けてレタスを食べやすい大きさにちぎって入れ、さっとゆでて水にとり、さまして水けを絞る。ゆで汁3/4カップとたれの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。玉ねぎは薄切りにして水に約５分さらし、水けを絞る。ささ身は食べやすい大きさに裂く。
3. 麺は袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって器に盛る。レタス、ささ身、玉ねぎの順にのせ、たれをかけて万能ねぎを散らす。