簡単とりがんも

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　130g
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ2/3
　・もめん豆腐
　　1/2丁
大根おろし
　大さじ５
ひじき(乾燥)
　３g
・しょうゆ、揚げ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  130g

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ2/3

• 　・もめん豆腐

  1/2丁

• 大根おろし

  大さじ５

• ひじき(乾燥)

  ３g

• ・しょうゆ、揚げ油

1. 1

   ひじきは水につけ約５分おいてもどし、水をきってざく切りにする。肉だねの豆腐はペーパータオル２枚で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりし、粗熱をとって手で細かくほぐす。

2. 2

   ボウルに肉だねのひき肉、しょうがを入れて混ぜ合わせ、溶き卵、しょうゆ、酒、片栗粉、砂糖、豆腐を順に加えてよく練り混ぜる。最後にひじきも加えて軽く混ぜ、６等分して丸くまとめる。

   

   水きりした豆腐は、手で細かくつぶしてからほかの材料と混ぜることで、なめらかな口当たりになる。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、２を入れてこんがり色づいてまわりが固まってきたら上下を返し、全体を色よく揚げる。油をきって器に盛り、大根おろしにしょうゆ適宜をかけて添える。

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