とろとろ豆腐春巻き
594kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
- もめん豆腐…1丁
- 豚ひき肉…100g
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 春巻きの皮…8枚
- とりガラスープの素…小さじ1
- オイスターソース…小さじ2
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
- ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、揚げ油
もめん豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
春巻きの皮…8枚
とりガラスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、揚げ油
豚ひき肉…100g
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
春巻きの皮…8枚
とりガラスープの素…小さじ1
オイスターソース…小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、揚げ油
作り方
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、ひき肉を入れて木ベらでほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったら豆腐を一口大にちぎって加え、そぼろ状にくずしながら炒める。
- 水3/4カップ、スープの素、オイスターソースと、塩、こしょう各少々を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。
- バットに広げて取り出し、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫でさます。
- 春巻きの皮をひし形に置いて、3を8等分し、のせて包む。巻き終わりに小麦粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものをぬって留める。
- 高温(約180℃)の揚げ油に4を入れ、全体がこんがり色づくまで揚げる。取り出して皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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