
麻婆かた焼きそば
豆腐のおかず100
麺は水溶き片栗粉でカリッ!
1人分:
622kcal
3.9g
材料(2人分)
麻婆なす豆腐(2〜3人分)
・絹ごし豆腐
1丁
・豚ひき肉
150g
・なす
2個
・にんにくのみじん切り
1片分
・しょうがのみじん切り
1かけ分
・長ねぎのみじん切り
10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1 1/2
・とりガラスープの素
小さじ1 1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
麻婆かた焼きそば
・麻婆なす豆腐
全量(でき上がり分より使う)
・サラダ油
大さじ1 1/2
・焼きそば用麺
2玉
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・絹ごし豆腐
1丁
・豚ひき肉
150g
・なす
2個
・にんにくのみじん切り
1片分
・しょうがのみじん切り
1かけ分
・長ねぎのみじん切り
10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1 1/2
・とりガラスープの素
小さじ1 1/2
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
麻婆かた焼きそば
・麻婆なす豆腐
全量(でき上がり分より使う)
・サラダ油
大さじ1 1/2
・焼きそば用麺
2玉
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
下ごしらえ
-
1
麻婆なす豆腐を作る。豆腐は3cm角に切る。なすは四つ割りにし、4〜5cm長さに切る。
-
2
-
3
続けてフライパンにサラダ油少々を足して熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながらポロポロになるまで炒める。
作り方
-
1
フライパンに油を熱し、中華麺を軽くほぐして入れる。焼き色がついたら麺に水溶き片栗粉の半量をかけ、カリッとするまで焼く。裏返し、同様に残りの水溶き片栗粉をかけて焼く。同様に中華麺を焼き、皿に盛る。
-
2
1に麻婆なす豆腐をかけ、ねぎをふる。好みで酢適宜をかけて。

外処佳絵 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # 小松菜 豆腐
- # もやし 豆腐
- # チャンプルー 豆腐
- # 水菜 豆腐
- # つくね 豆腐 豚ひき肉
- # スープ 豆腐
- # 白菜 豆腐 豚肉
- # なめこ カニカマ 豆腐
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