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えびと厚揚げのピリ辛炒め

時短でラク

えびと厚揚げのピリ辛炒め

15分

１人分：

250kcal

1.8g

ケチャップの酸味でさわやか

井上和子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • えび

    12尾(約150g)

  • 厚揚げ

    1/2枚

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ピーマン

    １個

  • もやし

    100g

  • 合わせ調味料

  • 　・トマトケチャップ

    大さじ１　1/2

  • 　・オイスターソース、しょうゆ

    各小さじ１

  • 　・タバスコ

    少々

  • ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦５mm幅に切り、ピーマンは四つ割りにしてから１cm幅の斜め切りにする。厚揚げは表面の油をペーパータオルでふき、縦半分、横１cm幅に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に５mm深さの切り目を入れる。背わたを除き、塩水で洗って水けをふく。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、厚揚げ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料、もやしを順に加えて炒め合わせ、調味料がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。

    もやしはシャキシャキ感を残すため、ほかの材料を炒めてから加える。

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井上和子 さん

料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 原ヒデトシ

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