えびと厚揚げのピリ辛炒め【by 井上和子さん】

Name: えびと厚揚げのピリ辛炒め【by 井上和子さん】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…12尾(約150g); 厚揚げ…1/2枚; 玉ねぎ…1/2個; ピーマン…１個; もやし…100g; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ１ 1/2; ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１; ・タバスコ…少々; ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

ケチャップの酸味でさわやか

15分

１人分：

250kcal

1.8g

材料（２人分）

えび
　12尾(約150g)
厚揚げ
　1/2枚
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
もやし
　100g
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各小さじ１
　・タバスコ
　　少々
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

えび

12尾(約150g)
厚揚げ

1/2枚
玉ねぎ

1/2個
ピーマン

１個
もやし

100g
合わせ調味料
　・トマトケチャップ

大さじ１　1/2
　・オイスターソース、しょうゆ

各小さじ１
　・タバスコ

少々
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

玉ねぎは縦５mm幅に切り、ピーマンは四つ割りにしてから１cm幅の斜め切りにする。厚揚げは表面の油をペーパータオルでふき、縦半分、横１cm幅に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に５mm深さの切り目を入れる。背わたを除き、塩水で洗って水けをふく。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら玉ねぎ、厚揚げ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料、もやしを順に加えて炒め合わせ、調味料がなじんだら、塩、こしょうで味をととのえる。

もやしはシャキシャキ感を残すため、ほかの材料を炒めてから加える。