麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
もめん豆腐
　１丁(約300g)
長ねぎのみじん切り
　10cm分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
麻婆だれ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)、みそ、みりん、砂糖
　　各大さじ1/2
　・オイスターソース
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・ごま油、ラー油

• 豚ひき肉

  200g

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 麻婆だれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)、みそ、みりん、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・オイスターソース

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

• ・ごま油、ラー油

1. 1

   豆腐は２cm角に切り、ペーパータオル２枚を重ねた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。

2. 2

   耐熱ボウルに麻婆だれの材料を入れて混ぜ合わせ、ひき肉、ねぎの半量、にんにく、しょうが、ごま油小さじ１を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで５〜６分加熱する。
   
   ひき肉がかたまりにならないように調味料などとよく混ぜておき、加熱後もさらに混ぜてほぐす。

   
3. 3

   取り出してひき肉をほぐしながら混ぜ、豆腐、水溶き片栗粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジで５〜６分加熱し、取り出してさっくりと混ぜる。
   
   麻婆ソースに豆腐と、とろみづけの水溶き片栗粉を加え、水分をとばすためにラップをかけずに加熱。

   
4. 4

   器に盛り、ラー油少々を回しかけ、残りのねぎをのせる。

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