かつおのなめろう風

材料（２人分）

かつお
　1/3節(約150g)
青じそ
　10枚
みょうが
　１個
万能ねぎ
　５本
赤ピーマン
　１個
しょうが汁
　小さじ1/2
おろしにんにく
　少々
きゅうりのせん切り
　1/2本分
白いりごま
　小さじ1/2
・しょうゆ、みそ、一味とうがらし

• かつお

  1/3節(約150g)

• 青じそ

  10枚

• みょうが

  １個

• 万能ねぎ

  ５本

• 赤ピーマン

  １個

• しょうが汁

  小さじ1/2

• おろしにんにく

  少々

• きゅうりのせん切り

  1/2本分

• 白いりごま

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、みそ、一味とうがらし

1. 1

   しそ５枚は縦半分に切ってから１cm幅、みょうがは薄い小口切り、万能ねぎは２cm長さ、ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。

2. 2

   かつおは５mm厚さに切り、しょうが汁、おろしにんにく、ごま、しょうゆ、みそ各小さじ1、一味小さじ1/3をのせて粗くたたく。さらに１を加えて、均一になるように粗くたたく。

   

   たたくときは、あまり細かくならないように大きく均一に混ぜる程度に。かつおの形も残して、食べごたえを出す。

3. 3

   しそ５枚を器に敷き、２をのせる。きゅうりのせん切りを添え、２とともにしそで巻いて食べても。

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