もやしのチーズつくね

材料（２〜３人分）

もやし
　１袋
とりひき肉
　300g
温泉卵
　１個
スライスチーズ
　３枚
サラダ菜
　適宜
たれ
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、七味とうがらし

• もやし

  １袋

• とりひき肉

  300g

• 温泉卵

  １個

• スライスチーズ

  ３枚

• サラダ菜

  適宜

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、七味とうがらし

1. 1

   もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。

   

   もやしは電子レンジで加熱しておくと、余分な水分が出るのでかさが減り、１袋でも扱いやすくなる。

2. 2

   ボウルにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、パン粉大さじ３を加えて手でよく混ぜ、粘りが出たら、１を加えて混ぜ合わせる。６等分にして、俵形に整える。

3. 3

   チーズは１枚を十字に切り、２切れを１組にして重ね、半分に折る。１組ずつ２に押し込んでチーズが出ないように包む。

   

   チーズを折りたたんで押し込む。チーズが隠れるようにしっかり包んで。

4. 4

   フライパンに油小さじ２を熱し、３を並べ入れて強火で焼く。時々転がしながら焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら中火にし、脂を軽くふき取って、たれの材料を混ぜ合わせて加える。ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、つくねを転がしてたれをからめる。

5. 5

   皿にサラダ菜と一緒に４を盛り合わせ、温泉卵を添えて、七味適宜をふる。

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