さばのソースから揚げ

Name: さばのソースから揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば…１切れ; 下味; ・おろしにんにく…１片分; ・中濃ソース…大さじ１; ・塩、こしょう…各少々; キャベツのせん切り…適宜; ・片栗粉、揚げ油

片栗粉のころもでサクッとライトな食感

栗山真由美さんのレシピ

15分

１人分：

271kcal

1.4g

材料（２人分）

さば
　１切れ
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・中濃ソース
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
キャベツのせん切り
　適宜
・片栗粉、揚げ油

さば

１切れ
下味
　・おろしにんにく

１片分
　・中濃ソース

大さじ１
　・塩、こしょう

各少々
キャベツのせん切り

適宜
・片栗粉、揚げ油

作り方

1

さばは３cm幅に切って、下味の材料をまぶし、約５分おく。片栗粉を薄くまぶす。

さばは下味をつけたあと、片栗粉をまぶす。しっかりつけたあと、余分な粉を払い、均一にする。
2

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を揚げる。途中で返し、全体に揚げ色がついたら取り出し、キャベツとともに器に盛る。好みでパセリを添えても。

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栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。