とりの照り焼き

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
とりの照り焼き
　・とりもも肉
　　大１枚(約300g)
　・ピーマン
　　２個
　・長ねぎ
　　１本
　・コレ１本だれ
　　大さじ５(でき上がり分より使う)
　・サラダ油

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• とりの照り焼き

• 　・とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 　・ピーマン

  ２個

• 　・長ねぎ

  １本

• 　・コレ１本だれ

  大さじ５(でき上がり分より使う)

• 　・サラダ油

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って横斜め半分に、ねぎは４cm長さに切る。とり肉は余分な脂を除く。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをずらしてのせ、約10分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、あいているところに野菜を入れ、時々転がしながら約３分焼く。

3. 3

   とり肉にほぼ火が通ったら、たれを回し入れる。野菜はさっとからめて器に取り出し、とり肉はたれを両面にからめながら、照りよく煮詰める。

   

   焦げやすいたれは、とり肉にほぼ火が通ったら加え、野菜はさっと、肉はよくからめる。

4. 4

   食べやすく切って、３の野菜と盛り合わせ、とり肉に残ったたれをかける。

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