いかと大根のクリーム煮

材料（２人分）

いか
　１ぱい
牛乳
　1/2カップ
大根
　10cm(約300g)
さやいんげん
　４本
顆粒スープの素
　小さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・バター、塩

• いか

  １ぱい

• 牛乳

  1/2カップ

• 大根

  10cm(約300g)

• さやいんげん

  ４本

• 顆粒スープの素

  小さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)

• ・バター、塩

1. 1

   大根は厚めに皮をむき、１cm幅の半月切りにする。いんげんは斜め薄切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して足を２〜３本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。

2. 2

   鍋に大根、水１　1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。ふたをして沸騰してから約10分煮て、大根に竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら牛乳を加える。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   

   水溶き片栗粉を加えると、煮汁にとろみがついて、全体に味がからみやすくなる。

3. 3

   ２にいかといんげん、バター10gを加えて混ぜ、ふたをして約２分蒸し煮にし、塩少々で調味する。

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