チキンのカリカリパン粉炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
おろしにんにく
　１片分
パセリのみじん切り
　大さじ１
レモンのくし形切り
　1/8個分
サラダ菜
　４枚
・塩、サラダ油、バター、パン粉

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• おろしにんにく

  １片分

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• レモンのくし形切り

  1/8個分

• サラダ菜

  ４枚

• ・塩、サラダ油、バター、パン粉

1. 1

   とり肉は８〜10等分に切り、塩少々をふる。フライパンに油小さじ２を熱してとり肉を皮目を下にして入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼いて取り出す。

   

   とり肉はまず皮目からこんがりするまで焼くと、こうばしさが引き立つ。

2. 2

   １のフライパンをさっとふき、バター10g、パン粉大さじ４、にんにくを入れて、弱めの中火できつね色になるまで炒める。１のとり肉を戻し入れ、パセリ、塩少々を加えてさっと炒める。器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。

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