豆腐の肉巻きカレーめんつゆ煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　４枚
もめん豆腐
　１丁(約300g)
ほうれん草
　1/2わ(約100g)
煮汁
　・カレー粉
　　小さじ１
　・めんつゆ(２倍濃縮)
　　大さじ３
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ1/2)

• 豚ロース薄切り肉

  ４枚

• もめん豆腐

  １丁(約300g)

• ほうれん草

  1/2わ(約100g)

• 煮汁

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・めんつゆ(２倍濃縮)

  大さじ３

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水大さじ1/2)

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして約30分おいて水きりする。

2. 2

   ほうれん草は洗って軽く水をきり、葉と茎を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで１分30秒〜２分加熱し、ラップごと冷水にとる。粗熱がとれたらラップをはずして水を絞り、４cm長さに切る。

   

   加熱むらができないように、葉と茎を交互に重ねてラップで包んで。

3. 3

   豆腐を縦４等分に切り、１切れずつ豚肉１枚で巻く。耐熱皿に並べ、煮汁の材料を混ぜて加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。肉巻きの上下を返し、ふんわりとラップをかけて２分〜２分30秒加熱する。

   

   少ない量の豚肉でもボリュームが出て、肉のうまみも豆腐に移る。

4. 4

   肉巻きを取り出して器に盛る。残った煮汁が熱いうちに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて約１分30秒加熱し、とろみをつける。肉巻きにかけ、ほうれん草を添える。

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