鮭と秋なすのみそ炒め
時短でラク
219kcal
1.3g
15min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
なす…2個
さやいんげん…4本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・だし汁…大さじ2
・みそ、酒…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
なす…2個
さやいんげん…4本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・だし汁…大さじ2
・みそ、酒…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ2
・サラダ油
作り方
- 鮭は3〜4等分に切る。なすは大きめの一口大の乱切りにし、水につける。いんげんは3cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、なすの水けをきって炒める。油がまわったら端に寄せ、あいたところに鮭を皮目を下にして並べ、それぞれ炒める。なすがしんなりし、鮭の皮がこんがりと焼けたら、さらにいんげんを加えて炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加えて混ぜ、全体がなじんだらとうがらしを加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!