中華風皿蒸しバーグ

材料（２〜３人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　300g
　・卵
　　１個
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・ゆでたけのこの粗みじん切り
　　1/4本分(約100g)
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ、ごま油
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・片栗粉
　　大さじ１
黄パプリカ
　1/8個
長ねぎ
　５cm
たれ
　・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り
　　20g
　・酢
　　大さじ１

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  300g

• 　・卵

  １個

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・ゆでたけのこの粗みじん切り

  1/4本分(約100g)

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・オイスターソース、しょうゆ、ごま油

  各小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 黄パプリカ

  1/8個

• 長ねぎ

  ５cm

• たれ

• 　・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り

  20g

• 　・酢

  大さじ１

1. 1

   ＜朝の準備＞ボウルに肉だねのねぎ、たけのこ以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、ねぎとたけのこも加えて混ぜる。直径約24cmの耐熱皿に平らに広げ、中央を少々くぼませて、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

   
2. 2

   ＜夜の仕上げ＞皿を冷蔵庫から出し、直径26〜28cmのフライパンに小さい皿をふせて台にし、肉だねの皿をのせ、水を皿の深さ約1/3まで注いで強火にかける。

3. 3

   沸騰したら、ふたをふきんで包んでのせ、約20分蒸す。

4. 4

   パプリカは長さ半分の縦せん切りにし、ねぎは芯を除いてせん切りにし、ともに水にさらし、水けをきる。

5. 5

   肉を食べやすく切り、1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは皿に盛り、４をのせる。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

6. 6

   ５の耐熱皿に残った汁をこしてたれに加え、５にかけてラー油適宜を。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！