牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

Name: 牛肉と小松菜のオイスターソース炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; 玉ねぎ…1/2個; 小松菜…1/2わ(約150g); しょうがの薄切り…４〜５枚; 合わせ調味料; ・オイスターソース、水…各大さじ１; ・酒、しょうゆ…各小さじ１; ・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2; ・こしょう…少々; ・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油

シャキッとした小松菜がアクセント

15分

１人分：

381kcal

1.8g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
小松菜
　1/2わ(約150g)
しょうがの薄切り
　４〜５枚
合わせ調味料
　・オイスターソース、水
　　各大さじ１
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
　・砂糖、片栗粉
　　各小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油

牛こま切れ肉

150g
玉ねぎ

1/2個
小松菜

1/2わ(約150g)
しょうがの薄切り

４〜５枚
合わせ調味料
　・オイスターソース、水

各大さじ１
　・酒、しょうゆ

各小さじ１
　・砂糖、片栗粉

各小さじ1/2
　・こしょう

少々
・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ１を加えてもみ約５分おく。玉ねぎは横１cm幅に切る。小松菜は葉と茎に分け、それぞれ５cm長さに切ってさっと水にさらし、水をよくきる。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、１の牛肉に片栗粉小さじ１をまぶして炒め、色が変わったら取り出す。

牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、とろみもついて調味料がからみやすくなる。
3

２のフライパンをふいて、サラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、小松菜の茎を加え、強めの中火で油がまわるまで炒める。小松菜の葉を加えてひと混ぜし、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々をふる。