豚肉のジューシー蒸し焼き

材料（２人分）

• 豚とんカツ用肉…２枚
• 玉ねぎ…１個
• キャベツ…1/4個
• にんにく…１片
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1. 玉ねぎは八つ割り、キャベツは縦半分のくし形切りにして約５分水につける。豚肉は筋切りし、３〜４等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１　1/2を入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にして豚肉を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。
3. キャベツは水をきって、玉ねぎとともにあいたところに入れ、塩、こしょう各少々をふり、ローリエをのせてふたをし、途中で返して７〜８分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード適宜を添える。