材料（作りやすい分量・５〜６人分）
２本
白ワインビネガー(または酢)
小さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
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２本
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白ワインビネガー(または酢)
小さじ２
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・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
にんじんはチーズおろし器でせん切り(またはスライサーや包丁でせん切り)にしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ワインビネガー、オリーブ油大さじ１を加え、よく混ぜ合わせる。好みでイタリアンパセリの葉先を散らす。
●ゆでたじゃがいもやゆで卵とあえたサラダにしたり、ほぐした冷やご飯とあえてライスサラダなどにするのもおいしい。
チーズおろし器だとギザギザのせん切りになり、味がよくからむ。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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▶YouTube公式チャンネル：O.E.C. Channel美味しいチャンネル
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▶Facebook：@wakimasayo.3soeurs
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