パスタサラダ

材料（２人分）

• きのこのマリネサラダ(作りやすい分量・５〜６人分)
• 　・えのきたけ…大１パック(約200g)
• 　・しいたけ…1/2パック(約100g)
• 　・マッシュルーム…１パック(約100g)
• 　・しめじ…１パック(約100G)
• 　・玉ねぎの薄切り…1/4個分
• 　・マリネ液
• 　　・サラダ油…大さじ３
• 　　・酢…大さじ２
• 　　・塩…小さじ１弱
• 　　・こしょう…少々
• 　・塩
• パスタサラダ
• 　・きのこのマリネサラダ…1/3量(でき上がり分より使う)
• 　・生ハム…２枚
• 　・ペンネ…100g
• 　・塩、こしょう

下ごしらえ

1. きのこのマリネサラダを作る。えのきたけは長さを半分に切り、しいたけは軸を少し残してマッシュルームとともに７mm厚さに切る。しめじはほぐす。塩適宜を加えた熱湯でゆで、湯をよくきって粗熱をとる。
2. ボウルに玉ねぎ、マリネ液を入れてよく混ぜ、１のきのこを加えて混ぜる。

   

作り方

1. ペンネは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、水にとってさまし、水けをよくきる。
2. ボウルにペンネ、きのこのマリネサラダ、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、味をみてうすいようなら塩でととのえる。器に盛り、生ハムをちぎって散らす。