材料（２人分）
150g
はるさめ
40g
にら
１わ
もやし
１袋
にんにくのせん切り
１片分
しょうがのせん切り
１かけ分
白すりごま
大さじ１
焼き肉のたれ
大さじ３
・サラダ油、塩
作り方
-
1
はるさめはぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。にらは３cm長さ、牛肉は1.5cm幅、５cm長さに切る。フライパンに油大さじ１を熱し、にらともやしを入れてさっと炒め、塩少々をふって混ぜ、ボウルに入れる。
-
2
続けてフライパンにはるさめを入れ、さっと炒める。油がまわったら焼き肉のたれ大さじ１を加え、全体にからんだら１のボウルに加える。
-
3
フライパンに油大さじ１を足し、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら牛肉を加える。牛肉の色が変わったら残りの焼き肉のたれを加えてからめ、１のボウルに加え、ごまをふってざっと混ぜ合わせる。
炒めた牛肉が熱いうちにボウルに加えて混ぜると、野菜にもしっかり味がからむ。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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