牛肉のチャプチェ風

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
はるさめ
　40g
にら
　１わ
もやし
　１袋
にんにくのせん切り
　１片分
しょうがのせん切り
　１かけ分
白すりごま
　大さじ１
焼き肉のたれ
　大さじ３
・サラダ油、塩

• 牛薄切り肉

  150g

• はるさめ

  40g

• にら

  １わ

• もやし

  １袋

• にんにくのせん切り

  １片分

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 白すりごま

  大さじ１

• 焼き肉のたれ

  大さじ３

• ・サラダ油、塩

1. 1

   はるさめはぬるま湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。にらは３cm長さ、牛肉は1.5cm幅、５cm長さに切る。フライパンに油大さじ１を熱し、にらともやしを入れてさっと炒め、塩少々をふって混ぜ、ボウルに入れる。

2. 2

   続けてフライパンにはるさめを入れ、さっと炒める。油がまわったら焼き肉のたれ大さじ１を加え、全体にからんだら１のボウルに加える。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を足し、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら牛肉を加える。牛肉の色が変わったら残りの焼き肉のたれを加えてからめ、１のボウルに加え、ごまをふってざっと混ぜ合わせる。

   

   炒めた牛肉が熱いうちにボウルに加えて混ぜると、野菜にもしっかり味がからむ。

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