レシピ
洋風トマト肉じゃが

洋風トマト肉じゃが

Name: 洋風トマト肉じゃが
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛ロース薄切り肉…130g; 粉チーズ、パセリのみじん切り…各適宜; じゃがいも…２個; 玉ねぎ…1/2個; ホールトマト缶…１缶(約400g); 煮汁; ・赤ワイン(または酒)、ウスターソース…各大さじ２; ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2; ・水…1/2カップ; ・バター

ご飯によく合うハヤシライス風な味つけ

下条美緒さんのレシピ

25分

１人分：

444kcal

2.4g

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　130g
粉チーズ、パセリのみじん切り
　各適宜
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/2個
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
煮汁
　・赤ワイン(または酒)、ウスターソース
　　各大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・バター

牛ロース薄切り肉

130g
粉チーズ、パセリのみじん切り

各適宜
じゃがいも

２個
玉ねぎ

1/2個
ホールトマト缶

１缶(約400g)
煮汁
　・赤ワイン(または酒)、ウスターソース

各大さじ２
　・しょうゆ、砂糖

各大さじ1/2
　・水

1/2カップ
・バター

作り方

1

じゃがいもは８等分に切って約５分水にさらし、水けをきる。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。牛肉は一口大に切る。
2

フライパンを熱してバター10〜15gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。
3

じゃがいもに油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごと加え、煮汁の材料を加えてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。ふたを取って強火にし、木べらで混ぜて水分をとばしながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る。器に盛って粉チーズ、パセリをふる。

かくし味でウスターソースを加えて煮込むと、ご飯になじみやすい味つけになる。

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下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。