洋風トマト肉じゃが

材料（２人分）

牛ロース薄切り肉
　130g
粉チーズ、パセリのみじん切り
　各適宜
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/2個
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
煮汁
　・赤ワイン(または酒)、ウスターソース
　　各大さじ２
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・バター

• 牛ロース薄切り肉

  130g

• 粉チーズ、パセリのみじん切り

  各適宜

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 煮汁

• 　・赤ワイン(または酒)、ウスターソース

  各大さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・バター

1. 1

   じゃがいもは８等分に切って約５分水にさらし、水けをきる。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。牛肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンを熱してバター10〜15gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。

3. 3

   じゃがいもに油がまわったら、ホールトマトを缶汁ごと加え、煮汁の材料を加えてふたをし、時々混ぜながら約15分煮る。ふたを取って強火にし、木べらで混ぜて水分をとばしながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る。器に盛って粉チーズ、パセリをふる。

   

   かくし味でウスターソースを加えて煮込むと、ご飯になじみやすい味つけになる。

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