豚肉と大根のあっさり昆布煮

材料（２人分）

豚肩ロースかたまり肉
　300〜400g
大根
　1/2本
昆布
　15cm
・塩、酒

• 豚肩ロースかたまり肉

  300〜400g

• 大根

  1/2本

• 昆布

  15cm

• ・塩、酒

1. 1

   豚肉は、塩大さじ１をすり込み、冷蔵庫で一晩ほどおく。出てきた水分をペーパータオルでふき取り、３cm幅くらいに切る。大根は２.５cm厚さの半月切りにして、透明な感じになるまで30〜40分下ゆでしておく。

2. 2

   鍋に昆布を敷き、水３カップと酒1/2カップを入れ、10分ほどおく。１の豚肉と大根を入れて火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除き、弱火にして１時間ほど煮る。

   

   昆布のうまみで、シンプルな味つけでも充分においしくなる

3. 3

   味をみて、塩味が足りないようなら、塩少々で調味する。昆布は取り出して食べやすく切り、一緒に盛りつける。

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