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豚肉と大根のあっさり昆布煮

豚肉と大根のあっさり昆布煮

リュウインさんのキレイな私になるための漢方レッスン

昆布のうまみがしみ込んだ

坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

105分

１人分：

285kcal

2.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豚肉は、塩大さじ１をすり込み、冷蔵庫で一晩ほどおく。出てきた水分をペーパータオルでふき取り、３cm幅くらいに切る。大根は２.５cm厚さの半月切りにして、透明な感じになるまで30〜40分下ゆでしておく。

  2. 2

    鍋に昆布を敷き、水３カップと酒1/2カップを入れ、10分ほどおく。１の豚肉と大根を入れて火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除き、弱火にして１時間ほど煮る。

    昆布のうまみで、シンプルな味つけでも充分においしくなる

    昆布のうまみで、シンプルな味つけでも充分においしくなる

  3. 3

    味をみて、塩味が足りないようなら、塩少々で調味する。昆布は取り出して食べやすく切り、一緒に盛りつける。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さん

料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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