ゴーヤーと海鮮のチヂミ

材料（２人分）

いかの胴
　１ぱい分
むきえび
　80g
卵
　２個
ゴーヤー
　1/2本
(あれば)赤ピーマン
　適宜
・小麦粉、塩、ごま油

• いかの胴

  １ぱい分

• むきえび

  80g

• 卵

  ２個

• ゴーヤー

  1/2本

• (あれば)赤ピーマン

  適宜

• ・小麦粉、塩、ごま油

1. 1

   ボウルに卵を割り入れてほぐし、水1/4カップを加え、ふるった小麦粉90g、塩少々も加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   いかの胴を開いて皮をむき、３〜４cm長さ、１cm幅に切る。ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを取り、端から薄切りにする。塩適宜でもんでから、水につけ、そのまま５〜10分ほどおいて、水をきる。

   
3. 3

   フライパンにごま油大さじ２を熱し、１を直径10cmくらいに円く流す。上面にむきえびといか、ゴーヤーをのせ、生地を上から少しかける。

   

   生地を円く広げたところに具をのせ、上からも生地を少しかけて焼く

4. 4

   こんがりと色づいたら裏返し、裏面も焼く。

5. 5

   赤ピーマンのせん切りをのせる。好みで酢じょうゆなどを添えて。

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