白菜とあさりの中国鍋

白菜とあさりの中国鍋

にんにくのきいたコクのあるたれで

カロリー
149kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(作りやすい分量・3~4人分)

あさり(砂抜き)…400g

干しえび…大さじ2

白菜…1/2株

干ししいたけ…3枚

しょうが…1かけ

たれ

 ・にんにく…2片

 ・ごま油…大さじ5

 ・しょうゆ…大さじ5

・塩

作り方

1.

白菜は、軸の部分は、厚みを薄くするようそぎ切りにし、縦に細切りにする。葉は4~5cm幅に切る。干しえび、干ししいたけは水でもどし、しいたけは4等分に切っておく。しょうがは薄切りにする。

2.

鍋に水5カップ、白菜の軸、あさり、えび、しいたけ、しょうがの薄切りを入れて、ふたをして火にかける。アクが出たら取り除く。

3.

煮立ったら、塩小さじ1をふり、白菜の葉を加えて5分ほど煮る。

4.

たれを作る。小鍋にごま油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でゆっくりとにんにくを揚げ焼きにする。にんにくがキツネ色になったら、火を止め、そのまま粗熱をとる。冷めたらしょうゆを少しずつ加えて混ぜる。

5.

各自の器に盛り、たれをかけながら食べる。たれの量は好みで調整して。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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