肉だんごの中華はるさめ鍋
287kcal
2.7g
材料(2〜3人分)
肉だんごだね
・豚ひき肉…250g
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・おろししょうが…1/2かけ分
・片栗粉…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/4
チンゲン菜…2株
にんじん…2/3本
しいたけ…6枚
はるさめ…60g
煮汁
・にんにくの薄切り…1片分
・しょうがの薄切り…1かけ分
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ2/3
・こしょう、ごま油…各少々
・水…5カップ
・豚ひき肉…250g
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・おろししょうが…1/2かけ分
・片栗粉…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩…小さじ1/4
チンゲン菜…2株
にんじん…2/3本
しいたけ…6枚
はるさめ…60g
煮汁
・にんにくの薄切り…1片分
・しょうがの薄切り…1かけ分
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ2/3
・こしょう、ごま油…各少々
・水…5カップ
作り方
- チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は四つ割りにする。にんじんは5〜6cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。はるさめは長いものはキッチンばさみで半分に切る。
- ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たら12等分にして丸める。
- 鍋に煮汁の材料を混ぜ、火にかける。煮立ったら2を加える。もう一度煮立ったらアクを除き、にんじん、チンゲン菜の軸、はるさめを加え、弱火にして約5分煮る。
- しいたけ、チンゲン菜の葉を加え、葉がしんなりするまでさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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