材料（２人分）
白菜
小1/10株(約200g)
あさり(砂抜き)
200g
・酒、塩、ごま油、粗びき黒こしょう
小1/10株(約200g)
あさり(砂抜き)
200g
・酒、塩、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
白菜は１cm四方に切る。
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2
フライパンに水２ 1/2カップを入れ、白菜を加えてふたをし、約２分煮る。あさりを加えて再びふたをして約１分煮る。
-
3
酒大さじ１、塩小さじ1/4弱を加えて混ぜ、最後にごま油小さじ１を回しかける。器に盛り、こしょう少々をふる。
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吉田勝彦 さん
岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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▶公式サイト：吉田風中国家庭料理ジーテン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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