豆腐ステーキ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
きくらげ
　10g
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本
そら豆(さやから出して)
　５〜６粒
だし汁
　100cc
クレソン
　少々
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• きくらげ

  10g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本

• そら豆(さやから出して)

  ５〜６粒

• だし汁

  100cc

• クレソン

  少々

• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、こしょう

1. 1

   豆腐は10分くらいおもしをして水分をきる。きくらげは湯につけてもどす。玉ねぎは薄切り、にんじん、きくらげは細切りにする。そら豆は皮をむいて１粒を４つくらいに切る。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐の両面を焼く。

3. 3

   同じフライパンににんじん、玉ねぎ、そら豆の順に入れて炒め、だし汁、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、こしょう小さじ1/2を加える。弱火にして２〜３分煮て、きくらげを加えて２〜３分煮る。

4. 4

   豆腐を皿に盛って３をかける。

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