豚肉とひじきの春巻き

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
芽ひじき
　10g
春巻きの皮
　６枚
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油、練りがらし、酢、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 芽ひじき

  10g

• 春巻きの皮

  ６枚

• ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油、練りがらし、酢、しょうゆ

1. 1

   ひじきはたっぷりの水でもどし、水をよくきってボウルに入れ、ひき肉、ねぎも入れて、しょうゆ小さじ２を加えて、よく練り混ぜる。

2. 2

   春巻きの皮に１を1/6量ずつのせて、手前を折り込んで左右を折って巻く。巻き終わりに、小麦粉大さじ１を水大さじ１で溶いてぬり、留める。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れ、表面がこんがりときつね色になるまで揚げる。器に盛り、練りがらし、酢、しょうゆ各少々を添える。

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