さわらの梅照り焼き

材料（２人分）

さわら
　２切れ
万能ねぎ
　６本
梅だれ
　・梅干し
　　２個
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
・ごま油

• さわら

  ２切れ

• 万能ねぎ

  ６本

• 梅だれ

• 　・梅干し

  ２個

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   梅だれを作る。梅干しは包丁で粗くたたき、しょうゆとみりんを混ぜる。万能ねぎは10cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、さわらの水けをペーパータオルでふいて並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。脂が多く出たら、ペーパータオルでふく。１の梅だれを加え、からめながら煮詰めて、器に盛る。

3. 3

   フライパンをさっとふいて、ごま油少々を足し、万能ねぎをさっと炒め、２の器に添える。

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