ゆでアスパラのタルタルソースがけ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　６本
タルタルソース
　・ゆで卵
　　１個
　・きゅうり
　　1/4本
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

• グリーンアスパラガス

  ６本

• タルタルソース

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・きゅうり

  1/4本

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   アスパラガスの根元はかたいので、１cmくらい切り落とす。また切り口から約５cmのところが筋っぽいので、皮むき器でむく。茎についている“はかま”を取ると、口当たりがよくなる。フライパンで長いまま塩を加えた熱湯でゆでる。緑色が鮮やかになるまでゆで、氷水にとって、水をきる。

2. 2

   タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじん切りに、きゅうりはみじん切りにし、玉ねぎとともにボウルに入れる。マヨネーズを加え、塩、こしょうをふって混ぜる。

3. 3

   器に１を並べ、２をかける。

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