鮭ときのこの甘辛煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・酒
　　小さじ２
　・塩
　　少々
しめじ
　1/2パック
えのきたけ
　1/2袋
かぼちゃ
　100g
しょうが汁
　小さじ１
三つ葉
　適宜
・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

• 生鮭

  ２切れ

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・塩

  少々

• しめじ

  1/2パック

• えのきたけ

  1/2袋

• かぼちゃ

  100g

• しょうが汁

  小さじ１

• 三つ葉

  適宜

• ・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   鮭は半分に切り、下味の材料をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切る。かぼちゃは縦７〜８mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を並べ入れ、あいたところにかぼちゃも入れて、両面をこんがりと焼く。水１カップ、酒大さじ４、しょうゆ、みりん各大さじ２を加えて、煮立ったらしめじ、えのきたけを入れ、オーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、５〜６分煮る。

3. 3

   しょうが汁を回し入れて混ぜ、器に盛って２〜３cm長さに切った三つ葉をのせる。

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