鮭ときのこの甘辛煮

鮭ときのこの甘辛煮

鮭は片栗粉をまぶして、味をよくからませる

18分

1人分:

271kcal

2.7g

材料(2人分)

  • 生鮭

    2切れ

  • 下味

  •  ・酒

    小さじ2

  •  ・塩

    少々

  • しめじ

    1/2パック

  • えのきたけ

    1/2袋

  • かぼちゃ

    100g

  • しょうが汁

    小さじ1

  • 三つ葉

    適宜

  • ・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 1

    鮭は半分に切り、下味の材料をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切る。かぼちゃは縦7〜8mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1を熱し、鮭を並べ入れ、あいたところにかぼちゃも入れて、両面をこんがりと焼く。水1カップ、酒大さじ4、しょうゆ、みりん各大さじ2を加えて、煮立ったらしめじ、えのきたけを入れ、オーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、5〜6分煮る。

  3. 3

    しょうが汁を回し入れて混ぜ、器に盛って2〜3cm長さに切った三つ葉をのせる。

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重野佐和子 さんのレシピ

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