レシピ
鮭ときのこの甘辛煮

鮭ときのこの甘辛煮

Name: 鮭ときのこの甘辛煮
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 下味; ・酒…小さじ２; ・塩…少々; しめじ…1/2パック; えのきたけ…1/2袋; かぼちゃ…100g; しょうが汁…小さじ１; 三つ葉…適宜; ・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

鮭は片栗粉をまぶして、味をよくからませる

重野佐和子さんのレシピ

18分

１人分：

271kcal

2.7g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・酒
　　小さじ２
　・塩
　　少々
しめじ
　1/2パック
えのきたけ
　1/2袋
かぼちゃ
　100g
しょうが汁
　小さじ１
三つ葉
　適宜
・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

生鮭

２切れ
下味
　・酒

小さじ２
　・塩

少々
しめじ

1/2パック
えのきたけ

1/2袋
かぼちゃ

100g
しょうが汁

小さじ１
三つ葉

適宜
・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1

鮭は半分に切り、下味の材料をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切る。かぼちゃは縦７〜８mm幅に切る。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、鮭を並べ入れ、あいたところにかぼちゃも入れて、両面をこんがりと焼く。水１カップ、酒大さじ４、しょうゆ、みりん各大さじ２を加えて、煮立ったらしめじ、えのきたけを入れ、オーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、５〜６分煮る。
3

しょうが汁を回し入れて混ぜ、器に盛って２〜３cm長さに切った三つ葉をのせる。