肉だんごのトマト煮

材料（２人分）

肉だんごだね
　・豚ひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・パン粉
　　1/4カップ
　・カレー粉
　　小さじ1/3
　・塩
　　小さじ1/4強
　・こしょう
　　少々
じゃがいも
　大１個
ピーマン
　２個
ホールトマト缶
　2/3缶
ローリエ
　１枚
・サラダ油、塩、こしょう

• 肉だんごだね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/4個分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・カレー粉

  小さじ1/3

• 　・塩

  小さじ1/4強

• 　・こしょう

  少々

• じゃがいも

  大１個

• ピーマン

  ２個

• ホールトマト缶

  2/3缶

• ローリエ

  １枚

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   肉だんごだねを作る。パン粉に水大さじ１を加えてボウルに入れ、ほかの材料を加えて、粘りが出るまで混ぜる。じゃがいもは１cm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ピーマンは縦半分に切ってから、縦１cm幅に切る。

2. 2

   １の肉だんごだねは大きめの一口大に丸める。フライパンに油大さじ１を熱し、肉だんごだねを並べて、転がしながら焼き色をつける。あいているところに、じゃがいもの水けをふいて並べ、両面をさっと焼く。

3. 3

   トマトを手でくずしながら缶汁ごと、塩、こしょう各少々、ローリエを加える。沸騰したらふたをして約10分煮て、ピーマンを加えて時々混ぜながらさらに10〜15分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

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