きんぴられんこん

材料（２人分）

れんこん
　小１節(約150g)
赤とうがらし
　1/2本
白いりごま
　小さじ１
・ごま油、しょうゆ、みりん、酒

• れんこん

  小１節(約150g)

• 赤とうがらし

  1/2本

• 白いりごま

  小さじ１

• ・ごま油、しょうゆ、みりん、酒

1. 1

   れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、薄いいちょう切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱し、とうがらしと１を炒める。れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、酒各大さじ１と水大さじ１を加えて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。ごまを加えてざっと混ぜる。

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