材料（２人分）
れんこん
小１節(約150g)
赤とうがらし
1/2本
白いりごま
小さじ１
・ごま油、しょうゆ、みりん、酒
小１節(約150g)
赤とうがらし
1/2本
白いりごま
小さじ１
・ごま油、しょうゆ、みりん、酒
作り方
-
1
れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、薄いいちょう切りにし、切るそばから水にさらして水をきる。
-
2
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、とうがらしと１を炒める。れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、酒各大さじ１と水大さじ１を加えて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。ごまを加えてざっと混ぜる。
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柳原るり さん
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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