鮭の照り焼き

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
貝割れ菜
　適宜
すだち
　１個
たれ
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、サラダ油

• 生鮭

  ２切れ

• 貝割れ菜

  適宜

• すだち

  １個

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   生鮭の両面に塩をふって10分くらいおく。塩は生鮭１切れに対してひとつまみが目安。魚の30cmくらい上からふると、均一になる。

1. 1

   鮭はしばらくおいて出てきた水分をふき取る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、鮭を皮目を下にして入れて両面をこんがり焼く。たれを回し入れ、スプーンなどですくってかけながら煮詰め、照りよく焼く。

3. 3

   鮭を器に盛り、根元を落として長さを半分に切った貝割れ菜と、横半分に切ったすだちを添える。

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