牛肉と野菜の豆板醤炒め

Name: 牛肉と野菜の豆板醤炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…100g; ズッキーニ…１本; エリンギ…１本(約50g); カラーピーマン(赤)…1/2個(約70g); しょうがのせん切り…1/2かけ分; たれ; ・しょうゆ、酒…各大さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; ・こしょう…少々; ・酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

野菜がたっぷり食べられる！

15分

１人分：

276kcal

2.1g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
ズッキーニ
　１本
エリンギ
　１本(約50g)
カラーピーマン(赤)
　1/2個(約70g)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
たれ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

牛切り落とし肉

100g
ズッキーニ

１本
エリンギ

１本(約50g)
カラーピーマン(赤)

1/2個(約70g)
しょうがのせん切り

1/2かけ分
たれ
　・しょうゆ、酒

各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
　・こしょう

少々
・酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1

ボウルに酒大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を合わせ、牛肉を入れてもみ込み、片栗粉小さじ１を加えて混ぜる。ズッキーニは４cm長さの縦四つ割り、エリンギは長さを半分にして縦四つ割り、カラーピーマンは縦１cm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、１の牛肉を汁ごと加え、半分くらい色が変わったら、いったん取り出す。
3

サラダ油大さじ1/2を足して、しょうが、ズッキーニ、カラーピーマン、エリンギの純に加えて炒める。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、たれを加えて混ぜ、ごま油少々をたらす。