いわしのサラダ韓国風
270kcal
1.9g
18min
材料(2人分)
いわし…4尾
きゅうり…1/3本
にんじん…3〜4cm
青じそ…3枚
みょうが…1個
にら…2本
レモン汁…小さじ1
たれ
・しょうが汁…小さじ1/2
・おろしにんにく…少々
・いりごま(白)…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・みそ…小さじ1
・一味とうがらし…小さじ1/3
・ごま油…少々
・塩
きゅうり…1/3本
にんじん…3〜4cm
青じそ…3枚
みょうが…1個
にら…2本
レモン汁…小さじ1
たれ
・しょうが汁…小さじ1/2
・おろしにんにく…少々
・いりごま(白)…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・みそ…小さじ1
・一味とうがらし…小さじ1/3
・ごま油…少々
・塩
下ごしらえ
- いわしはうろこが残っていたら、水で流しながら、尾から頭の方向に爪でかき落とす。胸びれのつけ根にまっすぐに包丁を入れて頭を落とす。腹を斜めに切り落とし、刃先で内臓をかき出し、腹の中をきれいに水洗いして水けをふく。
- 腹を手前にして持ち、腹の中央、中骨の上に両親指をグッと差し入れる。中骨に沿って親指を左右にすべらせ、骨から半身をはずす。右手は尾のつけ根までしっかりはずす。
- 尾のつけ根で中骨を折り、尾を左にしてまな板に置く。左手で身を押さえながら、骨の端まで持ってゆっくり頭の方向にはがす。身の内側から背びれをつまみ出して取り除く。
- 腹骨が残ったり、気になるときは、包丁をねかせるようにして、ていねいにすき取る。
作り方
- いわしは尾を落として半身に切り分ける。身を1cm幅に切る。
- きゅうりは塩少々をふって板ずりし、洗って縦半分に切って斜め薄切りに。にんじんは皮むき器で薄くスライスし、青じそは食べやすい大きさにちぎり、みょうがは縦半分に切って縦薄切り、にらは5mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
- ボウルにいわしと野菜を合わせ、たれを加えてあえる。器に盛り、レモン汁をかけ、好みで一味をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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