主菜
副菜
汁もの
いわしのサラダ韓国風の作り方
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1
いわしは尾を落として半身に切り分ける。身を1cm幅に切る。
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2
きゅうりは塩少々をふって板ずりし、洗って縦半分に切って斜め薄切りに。にんじんは皮むき器で薄くスライスし、青じそは食べやすい大きさにちぎり、みょうがは縦半分に切って縦薄切り、にらは5mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。
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3
ボウルにいわしと野菜を合わせ、たれを加えてあえる。器に盛り、レモン汁をかけ、好みで一味をふる。
青菜の桜えび炒め
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1
チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸の部分は四つ割りにする。ボウルに入れて油大さじ2をふり、さっと混ぜる。
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2
フライパンに桜えびとスープの材料を入れてひと煮立ちさせ、1を軸、葉の順に入れてふたをし、約2分煮てざっと混ぜる。
にんじんとじゃがいものカレー炒め
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1
じゃがいもはせん切りにして水にさらし、ざるにあけて水けをきる。にんじんはせん切りにする。
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2
フライパンに油小さじ1を熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたらカレー粉小さじ1/4を加えてさらに炒め、カレー粉がなじんだら、じゃがいもを加えて炒める。じゃがいもがしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。
しいたけとミニトマトのスープ
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1
しいたけは石づきを落とし、軸はほぐし、かさは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って、半分に切る。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて煮立たせ、しいたけ、ミニトマトを加えて煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにラー油をたらす。器に盛って、粗く刻んだ香菜を散らす。
ブロッコリーとのりのスープ
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1
ブロッコリーは小房に分ける。焼きのりは手でもんで細かくする。
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2
鍋に水2カップ、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら、ブロッコリーを入れて約5分煮て、しょうゆ、塩、こしょう各少々を加える。器に盛ってのりをのせ、ラー油少々をたらす。
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