とりもも肉のミネストローネ風

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/2本
セロリの葉
　適宜
にんにく
　1/2片
ミックスビーンズ水煮缶
　１缶(120g)
ホールトマト缶
　1/2缶(200g)
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• セロリの葉

  適宜

• にんにく

  1/2片

• ミックスビーンズ水煮缶

  １缶(120g)

• ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• 固形スープの素

  １個

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は余分な脂を除いて４つに切る。にんじん、玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんにくは粗いみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。１の野菜を加えて軽く炒め合わせ、水けをきったミックスビーンズ、ホールトマトを缶汁ごと、水1/2カップを加える。煮立ったらスープの素をくずし入れ、アクを取りながら約10分煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   器に盛り、オリーブ油適宜を回しかける。

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