白身魚のトマトみそ煮込み

材料（２人分）

白身魚(ここでは生だら)
　２切れ(約160g)
なす
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
あればイタリアンパセリ
　少々
トマトソース
　・ホールトマト缶
　　１缶(400g)
　・みそ
　　小さじ２
　・固形スープの素
　　1/2個
　・ローリエ
　　１枚
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 白身魚(ここでは生だら)

  ２切れ(約160g)

• なす

  ２個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• あればイタリアンパセリ

  少々

• トマトソース

• 　・ホールトマト缶

  １缶(400g)

• 　・みそ

  小さじ２

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   なすは１cm厚さの輪切りにする。白身魚は小骨があれば除き３〜４cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、白身魚となすを並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ１を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらホールトマトをくずしながら缶汁ごと、トマトソースのほかの材料も加え、５〜６分煮る。２を戻し入れて１〜２分煮、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛り、イタリアンパセリをのせる。

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