三つ葉と春菊のおひたし

26kcal
0.8g
三つ葉と春菊のおひたし
三つ葉と春菊のおひたし

香りとほろ苦さが箸休めにぴったり

材料(2人分)

  • 三つ葉…1株
  • 春菊…1/2わ
  • 白いりごま…少々
  • だし汁…1/2カップ
  • ・塩、しょうゆ、みりん
三つ葉…1株
春菊…1/2わ
白いりごま…少々
だし汁…1/2カップ
・塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、三つ葉、春菊の順にさっとゆでて、それぞれ水にとる。水けを絞って3〜4cm長さに切る。
  2. バットにだし汁、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を入れ、1を加えてからめ、約10分おく。
  3. 軽く汁をきって器に盛り、ごまをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

基本の扱い方

葉先を摘み取る

茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。

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