牛肉となすのみぞれあんかけ

材料（２人分）

なす
　２個
牛薄切り肉またはしゃぶしゃぶ用肉
　60g
ししとうがらし
　３本
だし汁
　１カップ
大根
　1/3本
青じそ
　６枚
・揚げ油、みりん、しょうゆ

• なす

  ２個

• 牛薄切り肉またはしゃぶしゃぶ用肉

  60g

• ししとうがらし

  ３本

• だし汁

  １カップ

• 大根

  1/3本

• 青じそ

  ６枚

• ・揚げ油、みりん、しょうゆ

1. 1

   なすは乱切りにし、多めの油で炒める。斜め半分に切ったししとうは素揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を温め、１のなす、ししとうの順に軽く煮る。続けて同じだし汁で牛肉を煮て火を通す。

3. 3

   別の鍋に大根をおろし入れ、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2を加え、ひと煮する。

4. 4

   器になすを盛って肉、ししとうをのせ、３をかけて、せん切りにした青じそをのせる。

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