手羽先のさっぱり煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６〜８本
長ねぎ
　１本
レモン汁
　大さじ1/2
レモンのいちょう切り
　８切れ
スープ
　・顆粒スープの素
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　１　1/2カップ
・サラダ油

• とり手羽先

  ６〜８本

• 長ねぎ

  １本

• レモン汁

  大さじ1/2

• レモンのいちょう切り

  ８切れ

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・サラダ油

1. 1

   ねぎは両面に１cm間隔の切り込みを入れて５cm長さに切る。手羽先の皮の面にも３〜４本斜めに切り込みを入れる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して、ねぎと、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、裏面にも焼き色がついたらスープの材料を加え、ふたをして弱火で10〜12分煮る。

   

   手羽先とねぎには、しっかりと焼き色をつけ、火の通りがいいようにふたをして煮る。

3. 3

   仕上げにレモン汁、レモンのいちょう切りを加えてひと煮立ちさせる。

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