材料（２人分）
牛切り落とし肉
150g
新じゃがいも
５〜６個（約300ｇ）
黄パプリカ
1/4個
キャベツ
２枚
赤とうがらし
１本
にんにくの粗みじん切り
１片分
・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう
150g
新じゃがいも
５〜６個（約300ｇ）
黄パプリカ
1/4個
キャベツ
２枚
赤とうがらし
１本
にんにくの粗みじん切り
１片分
・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう
作り方
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してじゃがいもを入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで約３分焼きつける。牛肉、パプリカを加えて炒め、肉の色が変わったら、にんにく、とうがらしを加えて炒め合わせる。香りが立ったら酒大さじ１をふり入れ、さっと混ぜ、さらにしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。
-
3
キャベツを加えてさっと混ぜ合わせる。
キャベツを加えたらさっと炒め合わせ、火を通し過ぎず、食感を残すように仕上げるのがポイント。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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▶Instagram：hitotsutsu
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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