いろいろ野菜の豚肉巻き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
ミニキャロット
　４本（またはにんじん５mm角、８cm長さ４本）
ごぼう
　1/4本
かぶ
　1/2個
タルタルソース
　・ゆで卵〈かたゆで〉
　　1/2個　
　・マヨネーズ大さじ
　　１　1/2
　・粉チーズ大さじ
　　1/2
　・玉ねぎのみじん切り
　　少々
　・レモン汁
　　少々
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• ミニキャロット

  ４本（またはにんじん５mm角、８cm長さ４本）

• ごぼう

  1/4本

• かぶ

  1/2個

• タルタルソース

• 　・ゆで卵〈かたゆで〉

  1/2個　

• 　・マヨネーズ大さじ

  １　1/2

• 　・粉チーズ大さじ

  1/2

• 　・玉ねぎのみじん切り

  少々

• 　・レモン汁

  少々

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ボウルにタルタルソースの材料のゆで卵を入れ、フォークで細かく潰す。玉ねぎ、マヨネーズ、粉チーズを加えてよく混ぜ、レモン汁、塩、こしょうで調味する。

2. 2

   ごぼうは四つ割りにする。かぶは茎を２〜３cm残して切り落とし、４等分のくし形に切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてにんじん、ごぼう、かぶを約30秒ゆでる。すぐに氷水にくぐらせ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

4. 4

   豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にする。３の野菜を豚肉１枚ずつで巻いて、塩、こしょう各少々をふる。

5. 5

   フライパンに油大さじ２を熱し、４を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら強火で２〜３分、表面に焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   ５をピックで刺して器に盛り、１のタルタルソースを添える。好みで赤かぶを添えても。

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